Dažniausiai užduodami klausimai

Taip. Pristatant perdirbti šernieną, privalomi trichineliozės ir afrikinio kiaulių maro (AKM) tyrimai. Tyrimus VMVT nustatyta tvarka pasidaro pats medžiotojas, o atsakymus pristato mums kartu su žvėriena. Jei dėl tvarkos kyla klausimų — paskambinkite, patarsime, nuo ko pradėti.

Žvėriena pristatoma be kailio, išdorota, atvėsinta arba sušaldyta. Atvėsintą žvėrieną stenkitės atvežti kuo greičiau po medžioklės. Nukaulinti patiems nebūtina — netgi geriau to nedaryti: ceche dirba profesionalūs išpjaustytojai, kurie iškaulinimą ir išgyslinimą atliks kokybiškai ir be atliekų.

Šerno, elnio ir briedžio — 0,50 €/kg, stirnos ir danieliaus — 0,80 €/kg, bebro — 1,00 €/kg. Išgyslinimas kainuoja tiek pat, tačiau užsakius išpjaustymą pas mus, išgysliname nemokamai. Jei atvežate gerai iškaulintą ir išgyslintą mėsą — mokestis netaikomas. Didesniems kiekiams taikomos nuolaidos.

Šernus, elnius, briedžius, stirnas, danielius ir bebrus.

Nuo 7–15 kg mėsos be kaulo — riba priklauso nuo to, kokius gaminius užsakysite. Vienos stirnos gaminiams paprastai pakanka. Paskambinkite — pasakysime tiksliai pagal jūsų norimą užsakymą.

Taip — prieš atveždami paskambinkite +370 685 23359 ir suderinsime laiką. Dirbame I–V 8:00–16:30, o jei tuo metu atvažiuoti negalite, priimsime ir ne darbo laiku pagal susitarimą.

Taip — tai užtikrina griežta partijų tvarka. Priimant žvėrieną jai suteikiamas partijos numeris, kuris lydi jūsų mėsą per visą gamybą: nuo išpjaustymo iki pakavimo. Atsiimant produkciją tas pats numeris būna užklijuotas ant jūsų dėžės. Jūsų žvėriena su svetima nesusimaišo.

Maždaug per dvi savaites. Visus užsakytus gaminius atiduodame vienu kartu, supakuotus į kartonines dėžes su jūsų partijos numeriu.

Priklauso nuo gaminio. Virtų gaminių, pavyzdžiui, pieniškų dešrelių — apie 20–25 kg, nes pagal receptūrą pridedama kitų žaliavų. Karštai rūkytų gaminių — apie 15 kg. Vytintų — apie 10 kg, o traškių — apie 4 kg, nes vytinant ir džiovinant gaminiai netenka daug drėgmės, užtat skonis susikoncentruoja.

Galime — be česnako, aštresnius ar kitaip sūdytus. Toks užsakymas derinamas atskirai, žvėrienos kiekio reikia tiek pat.

Mokate už kilogramą pagaminto produkto — pavyzdžiui, virtos pieniškos dešrelės kainuoja 4,72 €/kg su PVM. Visos kainos — kainoraštyje. Vakuuminis įpakavimas — papildomai 0,30 €/kg (be PVM). Išpjaustymo įkainiai nurodyti aukščiau, 3 klausime.

Atsiimant produkciją — grynaisiais arba pavedimu. Avanso nereikia.

Trys populiariausi mūsų ceche yra virtos pieniškos dešrelės, šaltai rūkyta žvėrienos dešra ir karštai rūkytos medžiotojų dešrelės. Pieniškos dešrelės pirmauja jau kelerius metus iš eilės — jos švelnaus skonio, tinka vaikams ir greitai suvalgomos. Šaltai rūkyta dešra ir medžiotojų dešrelės renkamos tada, kai norima gaminių ilgesniam laikymui ir vežimuisi į medžioklę.

Medžiotojų dešrelės — plonos, karštai rūkytos dešrelės avies žarnoje, gaminamos iš jūsų atvežtos žvėrienos. Rūkant jos jau termiškai apdorojamos, tačiau prie stalo beveik visada patiekiamos šiltos.

Karštai rūkyti gaminiai — minkštesni, sultingesni, laikomi šaldytuve iki dviejų savaičių. Vytinti gaminiai džiovinami ilgiau, todėl jų skonis koncentruotesnis, o laikymo terminas siekia 30 parų ir jiems nereikia šaldytuvo. Jei renkatės pirmą kartą, medžiotojai dažniausiai užsisako abiejų rūšių po dalį.

Dažniausiai jos pašildomos karštame vandenyje: sudėti į puodą, užpilti karštu vandeniu ir palaikyti kelias minutes neužvirinant — smarkiai verdant plyšta avies žarna. Kiti mėgsta apkepti keptuvėje su nedideliu kiekiu riebalų arba ant grotelių, kol žievelė ima traškėti; tinka ir orkaitė. Medžioklėje jos kepamos tiesiog ant žarijų. Yra ir senesnis paprotys — prieš patiekiant dešreles apipilti spiritu ir uždegti: liepsna nusėda per kelias sekundes, o dešrelės apskrunda ir įgauna dūmo kvapą. Šaltų jų paprastai nevalgo.

Taip. Turime veterinarinio patvirtinimo Nr. LT 11-08 EB, veiklą prižiūri Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba. Jūsų žvėriena apdorojama higienos reikalavimus atitinkančiose patalpose, todėl gaminiai saugūs jūsų šeimai ir draugams.

Tinka — žvėrieną mums veža medžiotojai iš visos Lietuvos. Iš Vilniaus ir Kauno pusių yra galimybė žvėrieną paimti mums patiems — susitarkime telefonu. O jei patogiau atvežti vakare ar savaitgalį, priimsime pagal suderintą laiką.

Laikymo sąlygos ir galiojimo terminai nurodyti prie kiekvieno gaminio kainoraštyje: pavyzdžiui, pieniškos dešrelės laikomos 5 paras 0…+6 °C temperatūroje, vytinti gaminiai — 30 parų, o traškiai nepraranda savybių 30 parų net iki +40 °C — todėl juos patogu vežtis į medžioklę. Terminai galioja ir vakuumuotiems gaminiams.